2016年，中国茶叶总产量与农业产值继续保持增长，种植面积增速减缓趋于合理，消费人群年轻化程度提高且人口占比明显增加，金融资本持续投入力度不减，出口量价额受汇率影响出现齐升。但受宏观经济环境与政策面影响，消费总量增速趋缓、低于产量增幅，市场存量增多、有待消化，价格保持平稳、增幅继续放缓，传统渠道亟需转型升级，企业经营压力明显增大，一二三产融合发展趋势明显。
一、2016年全国茶业发展状况
（一）生产保持平稳
    1、面积增速继续放缓。据调查，2016年全国18个产茶省（区）茶园面积比上年增加近100万亩，总面积接近4400万亩，增幅控制在2.6%以内，比上年低近2个百分点。其中，湖北、陕西、四川3省茶园面积增加较多，均超过15万亩。开采茶园面积3637万亩，增加250万亩。
    2、产量保持稳定增加。全国干毛茶产量约为243万吨，比上年增加16万吨，增幅7%，比上年低约2个百分点。其中，中西部各省继续增产增收，贵州增产4.9万吨、四川增产3.2万吨、云南增产1.5万吨、湖南增产1.2万吨。
    3、农业产值持续提高。全国干毛茶总产值达到1680亿元，比上年增加160亿元，增幅10.5%，较之上年继续回落2.1个百分点。贵州、四川的干毛茶产值分别增加45亿元、33亿元，陕西、河南和湖北均增10多亿元。
    4、名优茶增幅减缓。名优茶产量107万吨，增幅8.1%，比上年回调2个百分点；大宗茶产量136万吨，增幅为6.3%，比上年回调1.7个百分点。名优茶产值1170亿元，增12.5%，增幅较上年明显减缓；大宗茶产值510亿元，增幅6.2%，较上年有所增加。名优茶与大宗茶产量占比分别为44%和56%，与上年变化不大；产值占比分别为69.6%和30.4%，上升和下降1.3%。
    5、六大茶类继续增产。红茶、黑茶、白茶均增产10%以上，黄茶增产70%以上。茶类结构优化，比例更加均衡，绿茶、乌龙茶占总产量的比重持续下调，分别达到63%、11%，红茶、黑茶、白茶、黄茶占比上升。
    6、提质增效明显。茶园结构优化，无性系良种茶园面积比例达58.6%，比上年提高2个百分点，有机茶园面积比例7.2%，提高1个百分点。茶园平均亩产量55.8公斤、提高2公斤，亩产值3900多元、比上年增加270多元。另据2016年农业部农产品质量安全例行监测：全年茶叶农药残留检测合格率99.4%，比上年提高1.8个百分点。
    7、抵御灾情能力提升。年初寒潮致使广东、云南等省茶区发生低温冰冻灾害，3月“倒春寒”使浙江、江苏等部分绿茶主产省的茶叶开采被迫推迟，夏季水灾及初秋的“莫兰蒂”、“鲇鱼”台风使福建、江西多地茶园受灾，但由于全国各主产区重视基础茶园条件改良，不断增强茶园管护能力，规范执行相关管理措施，重视茶叶种、采、制技术的提升，保证了产量与质量的稳定发展。
    8、主要问题仍待解决。一是产销平衡亟待解决，库存减压难度大，潜在产能巨大仍需缓释；二是茶农持续增收压力增大，生产成本增加，市场量价收紧，剪刀差效应明显；三是茶园季节性用工矛盾凸显，多地茶业生产用工老龄化、雇工难、薪酬高、劳动效率低等现象成为常态。
（二）销售量额缓增
    1、内销市场
    （1）量价配合基本稳定，略有回调。
2016年，受政策规定与市场低迷等因素影响，高档茶价格平稳、销量略减，中低档茶的价格差距进一步缩小，价格略升、销量增加，成为消费主流产品；全国成品茶价格保持稳定，内销总量约为182万吨，销售均价110元/公斤左右，较上年提高约4%。从时间维度看，3-4月份的明前茶因量产有限，故价格虽高，但供需平衡；不少地区的消费高峰受开采迟以及市场观望情绪浓等因素影响，延迟至7、8月份；9月中旬、中秋前后，秋茶全面上市，市场价格逐步回归中档；10月初至11月中旬，受“国庆档”及“双十一”带动，价格稳中略升；12月份，节前市场不温不火，销量较去年略减。
    （2）消费市场更加细分，反应良好。
在全国整体消费市场有待提振回升的同时，市场中多元化消费需求不断增大，形成了“买个性、卖个性”的消费热潮。随着年轻消费者的增加与细分化要求的增强，茶行业聚焦“多样化”发展，在开拓便捷化、年轻化等新路径的同时，深挖品种、产地、风格、工艺等多种元素，催生多款新品，如“山头茶”、“小青柑”等。
    （3）开启现代营销模式，优胜劣汰。
受“互联网+”影响，茶业电商、微商业务量继续增长，但增速变缓；传统零售门店、批发市场继续受到冲击，但出现复苏迹象；产销企业勉力支撑，剩者为王；茶馆、茶楼等传统服务业的消费仍有待提振；茶旅结合成为拉动茶叶消费的新卖点；融“互联网+”精神与个性定制于一体的现代营销模式逐渐显现优势，如“小罐茶”。
    （4）值得关注的情况
一是内销被动存量仍在加大，释能不容小觑，据调查估计目前全国茶叶库存量接近80万吨，“去库存”任务紧迫；二是消费市场亟需加快培育，政策面与宏观环境持续影响市场，新旧消费理念尚需调和；三是产品结构有待继续优化，以消费者为中心的创新产品、定制产品有待丰富；四是“线上线下”整合步伐急待提速，“互联网+茶叶”与实体经济相融合尚无成功经验；五是WTO渐进中国茶业，进口茶叶增速不减，部分外资已布局中国茶产业。
    2、外销市场
    （1）出口量升价增。据我国海关统计，2016年我国茶叶出口总量32.9万吨，同比增长1.2%；出口金额14.8亿美元，同比增长7.5%；出口均价4.49美元/公斤，同比增长21.7%。
红茶增势喜人，绿茶和乌龙茶保持平稳，花茶和普洱茶呈下降态势。红茶出口量达3.3万吨，占茶叶出口总量10%，同比上升17.9%；绿茶出口量达27.1万吨，占茶叶出口总量82.4%，同比小幅下降0.5%；乌龙茶出口1.6万吨，同比上升3.8%；花茶和普洱茶分别出口5803吨、2938吨，同比分别下降4.0%、10.6%。
    （2）市场相对集中。2016年，我国茶叶出口至130个国家和地区。茶叶出口超过万吨的国家和地区共有11个，占我出口总量的65.1%。分别是：摩洛哥（6.7万吨）、乌兹别克斯坦（1.9万吨）、塞内加尔（1.8万吨）、加纳（1.7万吨）、美国（1.67万吨）、俄罗斯（1.43万吨）、毛里塔尼亚（1.38万吨）、阿尔及利亚（1.28万吨）、中国香港（1.26万吨）、日本（1.2万吨）和德国（1.1万吨）。
在中国茶叶出口的前几大传统市场中，除乌兹别克、阿尔及利亚、日本和德国下降外，其它国家和地区都有增长，其中，俄罗斯、加纳两国增幅最高。
    （3）中西部各省发力。我国中西部地区成本优势明显，出口潜力大，东部沿海地区出口茶产业正逐渐向中西部地区转移。其中，湖北出口1.1万吨，同比增长22%；四川出口9015吨，同比增长63%；云南出口8985吨，同比上升23.4%。
（三）产业投资
    2016年，金融资本继续看好茶行业，产业投资热度不减。6月，雷军再次巨额投资茶产业“互联网+”平台——醉品·茶帮通；7月，因味茶（inWE）获得刘强东个人的5亿元人民币投资；年内，六家传统茶企正式登陆新三板，另有多家企业在做上市准备。此外，茶叶金融交易平台建设活跃，其中部分已开始运行。截至12月底，全国已成立30余个茶叶交易所（金融平台）。