初晨七点，阳光未至，微风拂面。双峰村临近茶叶博物馆，位于西湖边的小山坳里。平时的僻静处，今天却格外热闹。
　　近30位高级炒茶师一早开始忙活，火热的西湖龙井茶技艺大赛在这里举行。选手们来自西湖龙井茶产区，龙井、翁家山、梵村、茅家埠......他们今天需要独立完成200g干茶制作，时间为两小时。
　　锅温180度，右手带上白手套，随着翻转腾挪，翠绿的茶叶逐渐在手里收缩泛香，沁人心脾。
　　84岁的孙芝明，梅家坞人，从事西湖龙井茶手工炒制70年。虽然是现场最年长的炒制大师，但神情熠熠有光，上来便和记者聊起漫长岁月里电锅工艺的发展。“以前的锅是柴火烧，温度把握，全凭手感气息。”他说，“电锅时代用温度计测就方便了。”
　　炒茶的锅与一般不同，木质包底，内胆光滑，边上装了温度开关。炒制过程全是徒手完成，“摊放、青锅、摊凉、辉锅、挺长头”环环相扣。手法不断变换，“抓、抖、搭、搨、捺、推、扣、甩、磨、压”等，看得十分精彩。
　　一边比赛如火如荼，一边是曼妙风景里的茶艺表演。杯盘相映，花草在侧，壶中清水缓缓注入，龙井茶叶冲泡后，不停地在杯中打转。
　　10组茶艺表演获得很高评价，浙大茶学博士、茶学系副主任王岳飞评点说，“表演水准很高，能传递西湖龙井的色香味形,观看的时候特别幸福。”
　　即将到来的四月天里，赏心悦事，非茶莫属。（28日报道）