中国茶，万千精妙，皆从春始。第一杯春茶至鲜，必属西湖龙井茶。

    3月25日-3月26日，2023年杭州茶文化博览会暨西湖龙井开茶节在西湖区龙坞茶镇·九街盛大开启，艺福堂茶业作为2022年度茶业龙头企业、杭州亚运会官方茶叶供应商受邀参与盛会。同时，艺福堂茶业作为龙坞茶镇的品牌标杆企业，今天也格外热闹，迎来了世界各地爱茶的朋友。

    西湖龙井每年开采都是万众瞩目，今年更是“中国传统制茶技艺及其相关习俗（西湖龙井）”申遗成功后的首个开茶节，李玉刚、李亚鹏、房琪等大咖空降现场。艺福堂茶业龙坞茶镇茶生活体验馆内手工炒茶的香气，吸引游客纷纷驻足。

    上午10:30左右，数十位国际友人慕名来到艺福堂西湖龙井茶手工炒制中心，体验西湖龙井非遗炒制技艺。杭州市西湖区人民政府副区长马定忠及一行嘉宾巡场至艺福堂，对艺福堂西湖龙井茶手工炒制中心提供的炒茶体验的举措表示高度的肯定，希望作为杭州亚运会官方指定用茶的艺福堂，承担起讲好中国茶故事、弘扬中国茶文化的责任与使命，通过举办更多的体验活动，让更多的人了解中国茶、爱上中国茶。

    西湖龙井茶手工炒制工艺，是真正“两个巴掌”的技艺，凝聚了世代匠人的智慧，蕴含着深厚的文化内涵。制作西湖龙井茶一般需经过摊放、青锅、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等九道工序，其中“青锅”和“辉锅”两道工序是整个炒制作业的重点和关键。上好的西湖龙井茶，“三分看茶青，七分看炒功”，抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨十大炒制手法，炒制的诀窍要根据叶片大小、鲜叶嫩度和锅中茶叶成型程度，灵活运用炒制手法，调节力度，并做到“茶不离锅,手不离茶”。

    艺福堂西湖龙井茶手工炒制中心，以弘扬西湖龙井茶手工炒制技艺为宗旨，为西湖区西湖龙井手工炒制技艺集训点，区、市职业技能大赛茶叶加工比赛地点，规模实力雄厚，是西湖龙井茶炒制中心中的佼佼者。在艺福堂茶业炒茶师傅的指导下，国际友人们用手真真切切感受茶叶的变化，感受茶叶的温度，感受茶叶的形状，切身体会春茶予以人类的馈赠。

    “鲜叶下锅滋滋的声音一响，香气飘散出来，甜甜的清香，这体验真是太美妙了！”。一位国际友人很兴奋地说。“鲜叶颜色由鲜绿转为暗绿，表面光泽逐渐消失，甜香、花香或果香飘逸出来，感觉杭州的春天就在我这锅茶里，我要好好珍藏它，带回国跟家人分享。”

    作为杭州亚运会官方指定用茶单位，艺福堂为国际友人们每人提供了一个“亚运纪念罐”，珍藏他们自己炒的西湖龙井。这罐茶里，封装的不仅是西湖的春天、杭州的韵味，还有对西湖龙井非遗炒制技艺的礼敬和对中国茶的热爱。

    “春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥”。中国茶入选人类非遗，西湖龙井手工炒制技艺凝聚了百年匠人的经验和智慧。艺福堂茶业愿与天下所有爱茶人一起，留西湖龙井万般芬芳，扬西湖龙井一世美“茗”。