加工在茶叶生产过程中，占据绝对重要的地位。而随着茶叶需求的扩大以及工业化的普及，如今，自动化茶机逐渐代替手工炒制。3月末，全国各地陆续掀起采摘春茶热潮，与此同时，茶叶机械生产企业也进入销售旺季。
    据一位天台的金先生介绍，10多年前，炒茶机械化就已开始，不论任何档次的茶叶都能进行炒制，且其工作效率要比人工大大提高。比如，在一天8小时工作时间内，一位成熟的手工炒茶工人，能加工总量少于10斤的茶叶。“而用炒茶机两个小时就能加工10斤茶叶；而毛峰茶，涉及杀青、撵揉、烘干等流程，一条流水线需要4-7名工人，一天就能产两三百斤。”金先生说，在天台，熟练的炒茶人最久有40多年的经验。不过，现在手工炒茶的人反而越来越少。如果市面纯机械炒制的茶叶价格在600元一斤，半手工的就要800元一斤。
    记者了解到，位于临海的杰峰机械有限公司成立于2010年，是台州范围内为数不多的、专门生产龙井茶系列炒制机的农机生产企业。
    炒茶机的销售旺季受季节性影响，“对比夏秋茶，春茶产量大，所以我们的销售期与春茶采摘期相关，一般会从每年的1月持续到4月。”杰峰机械负责人郑素英告诉记者，为了不耽误炒茶开工时机，他们正月初六就提前开工，加班加点投入生产以补充库存。
    “今年总销量达到1500多台，不过春茶受寒潮影响，产量大大减少，我们茶机的销量对比去年同期也受到一定影响。”她补充，“来购买我们茶机的台州茶商反而占少数，多数是来自杭州、四川、贵州、福建等地的茶商，他们直接上门购买，厂方再发货到其目的地。”
    据介绍，公司主要负责生产销售理条机、杀青机、烘干机、炒制机等各种类型的茶炒制机。产品一般根据不同规格和客户需求而定价，比如压扁机价格在3700元到1.8万元之间，利润空间一般为12%-20%。同时记者了解到，该企业也是台州范围内唯一列入国家农机产品补贴目录的茶叶机械生产企业。
    “今年我们有4个产品进入国家农业部的农机补贴推广目录，茶商只要购买目录内的产品就能申报补贴。这也大大激发了茶农购买农机的热情。”郑素英介绍，其公司某型号的全自动扁形茶炒制机，价格为7000元，今年国家补贴为1800元。
    同时，记者了解到，浙江省茶业机械产业在国内颇有知名度，而台州茶农多从绍兴新昌等地引进产品。天台前丰农机服务有限公司一位工作人员表示，天台当地大户茶农基本会在年前购买茶机，来代替之前的旧设备。不过今年春茶上市推迟，因此小户茶农还未有所准备，销售期预计可以推迟至5月。