浙江在线 5月19日讯:西湖水，龙井茶，这是杭州的根和魂，茶让杭州更美好。”杭州市茶文化研究会会长何关新在第二届中国当代茶文化发展论坛现场，生动展示茶都杭州“人茶与共”的美好生活。在他看来，喝茶，成为杭州人品质生活的重要元素。时至今日，杭州城已有1000余家茶楼、茶馆，人们在此品茶品味品人生，茶已经渗透到杭州人的生活习惯里，成为生活的一部分。同时，作为杭州历史文化的重要组成部分，何关新认为“西湖龙井”还是杭州运动休闲的亮丽风景。2.6万亩西湖龙井茶园成为杭州市民休闲运动的青睐之地。当前，茶是杭州实施乡村振兴战略的重要产业，近年来，杭州为对西湖龙井茶的传承和保护上，不遗余力；在中国茶文化的普及和推广上也下足功夫；尤其是茶叶的全价利用跨界开发上可圈可点。

　附原文：
　　945年前，大文豪苏东坡在时任杭州通判时，曾写下一首脍炙人口的诗：“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜。”这首诗让杭州火了近一千年。一千年前的杭州，不仅有水光潋滟的西湖，还有山色空濛的茶园，三面环抱的群山中，种植着一种被叫做“西湖龙井”的茶树。自唐以降，及至宋代，由元而明，鼎盛于清，西湖龙井独树一帜，享誉世界，被誉为“绿茶皇后”。西湖水，龙井茶，这是杭州的根和魂。“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。”杭州与茶有着水乳相融的不解之缘。

　　“西湖龙井”是杭州历史文化的重要组成部分。中国是茶的故乡，杭州是中国茶历史的重要见证者。杭州的茶史最早可上溯至八千年前，跨湖桥遗址发掘的陶壶中就留有“原始茶”的遗存。唐时，茶圣陆羽所著《茶经》就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。白居易任杭州刺史时，曾与在灵隐修行的韬光禅师结为诗伴茶友，并留有“烹茗井”遗迹。宋时，杭州西湖龙井茶区已初具规模，大文豪苏东坡常与北宋高僧辩才法师在龙井狮峰山下的寿圣寺品茗吟诗，其手书的“老龙井”匾额至今尚存于狮峰山的悬岩上。元时，龙井茶已被视为佳茗，爱茶之人虞伯生曾赋诗曰“徘徊龙井上，云气起晴画。烹煎黄金芽，三咽不忍漱。”明时，朱元璋推行“贡茶改制”，以西湖龙井茶为代表的清饮绿茶成为中国茶的主流。清时，乾隆六下江南，四上龙井，题写六首龙井茶御诗，亲封“十八颗御茶树”，奠定了西湖龙井的至尊地位。新中国成立后，历届国家领导人都亲临过龙井茶区，对西湖龙井茶的生产予以厚爱。可以说，在杭州数千年的历史文化积淀中，西湖龙井茶文化是不可或缺的重要一脉。在列入世界遗产的杭州西湖文化景观中，龙井茶园是六大要素之一。西湖龙井茶文化已成为杭州历史文化的重要组成部分。

　　“西湖龙井”是杭州运动休闲的亮丽风景。杭州西湖三面云山一面城，集天地之精华、人文之璀璨。2.6万亩西湖龙井茶园分布于国家地理标志产品法定的168平方公里范围内，旅游西进的黄金线上，这里气候氤氲，水源丰沛，山势连绵，植被茂盛，绘就了一幅山川秀美的绝佳风景，也成为杭州市民休闲运动的青睐之地。龙井问茶、虎跑梦泉、云栖竹径、十里锒铛，这些杭州老百姓耳熟能详的地方，处处闪耀着休闲运动的身影。108公里的西山茶园游步道，是目前所知国内最长的一条山体游步道，相当于黄山游步道的两倍。茶园饮茶、茶海漫步、茶地马拉松、茶园骑行、茶园毅行等等，这些得天独厚的资源，使得人们可以在这里以茶为媒尽情体验享受健康时尚、平步青云的“漫”生活，实现人与自然的和谐融合。

　　“西湖龙井”是杭州品质生活的重要元素。1996年，有两位名字叫沈宇清、毛晓宇的女子出于对茶的热爱，相约辞去一份令人羡慕的工作，在毗邻西湖的一间小阁楼中开出了一家名叫“青藤”的茶馆，这是杭州西湖边出现的第一家茶馆。20年来，去“青藤”喝茶已经物化成杭州市民的一种生活方式，“青藤茶馆如青藤，缠住西湖缠茶人。哪怕不是嗜茶者，亦愿此地洗风尘。”喝茶，成为杭州这座城市品质生活的重要元素。时至今日，杭州城已经遍布近1000余家茶楼、茶馆，人们在此品茶品味品人生，无论是谈工作还是论生活，只要泡上一杯香气四溢的西湖龙井，满满的诗情画意就氤氲而来。茶已经渗透到杭州人的生活习惯里，成为生活的一部分。柴米油盐酱醋茶，无论是老底子还是当下生活，杭州人只要一说起茶，内心就有满满的充实感，只要有茶，春天就在，只要有茶，朋友常在，只要有茶，笑口常开。茶成了杭州市民品质生活的一道大餐，龙井虾仁、龙井糕点、龙井问茶、采茶舞曲，这些与茶有关的话题让杭州人的生活充满情趣。

　　茶是杭州实施乡村振兴战略的重要产业。西湖山水名扬天下，西湖龙井香飘四海。茶在杭州城市绿色产业中占据着举足轻重的地位。目前，国家对西湖龙井茶实施原产地域保护，并使用专用保护标志，根据这一标准，西湖龙井茶的面积已经达到17000亩，总产值超过3亿元。不仅如此，杭州辖属的萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安也建有大批茶园，形成了径山茶、千岛玉叶、雪水云绿、安顶云雾天尊贡芽等各具特色的十大名茶，茶产业已经成为乡村经济发展的重要支柱。同时，龙井茶还成了杭州落实国家精准扶贫战略的重要抓手，以茶兴农，以茶富农，在帮扶西部边少地区发展中，茶扮演了重要角色，对于一方地区的振兴有着催化助力之功效。

　　各位嘉宾，进入新时代的杭州正在按照习近平总书记的要求，向建设独特韵味别样精彩的世界名城目标迈进。在这一伟大进程中，西湖龙井茶作为杭州独特的产业标志和历史文化元素，不可能缺席旁观。茶文化研究会有责任有情怀以茶为媒助力名城建设。

　　我们将致力于西湖龙井茶的传承和保护。西湖龙井茶以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”闻名天下，历来是茶中极品、朝廷贡品、国家礼品，有“百茶之首”、“绿茶皇后”之美誉，其独特的自然环境、品种资源和炒制工艺弥足珍贵，作为西湖龙井原产地的杭州，传承和保护西湖龙井这一国家品牌，不仅是历史义务，而且是当代责任。对此，我们将竭其所能，为西湖龙井的保护贡献智慧和力量。

　　我们将致力于中国茶文化的普及和推广。茶文化是一种中国文化，也是大众文化，推广和普及茶文化是我们的职责和义务。我们将通过深入开展茶文化进机关、进学校、进社区、进企业、进家庭的“五进”活动，培养更多人士知茶、爱茶，让中国茶文化香溢中国、飘向世界。

　　我们将致力于茶叶的全价利用跨界开发。茶叶浑身是宝，前景美好。我们要积极通过引进、研发，助推茶叶的全价利用、跨界开发，使茶叶的自身价值得以进一步发挥。我们要抓住国际茶叶博览会永久会址落户杭州的天赐良机，精心规划精心设计精心利用，将龙坞打造成国内领先、世界一流的中国第一茶镇。我们要以茶兴农，综合发展，将茶叶作为经济发展的绿色产业，集成种植、创新业态，融科技、文化、旅游等多元要素，使茶成为地区发展的驱动力、催化剂。

　　各位嘉宾，“春风修禊忆江南，洒榼茶炉共一担。”山不在高，有茶则灵。一座城市有茶山相伴是幸福的，茶能让城市更美好。喜茶则寿，爱茶则福。最后，真诚欢迎大家在会议之余能到杭州的茶山茶园走走看看，人茶与共，杭州这座中国茶都将记录大家的美好身影。