随着气温回升，沉寂了一个冬日的茶园渐渐抽芽吐绿，柯桥各地的春茶陆续开采，茶农们抢抓时节，让春天的第一抹新绿抢“鲜”入市。而这片小小的茶叶，也正逐步成长为推动柯桥“三农”经济增长、助力乡村振兴的重要力量，生动演绎着从资源优势迈向产业优势的精彩蜕变。近日记者走访了多家茶叶基地和企业，感受我们如何把一片叶子做成10亿元产值的大产业。
漫山茶香第一“鲜”上线
  日前，记者来到位于兰亭街道里木栅村的印山农业基地里，漫山遍野的茶树郁郁葱葱。采茶工们身背竹篓，双手在茶树枝叶间熟练地采摘着鲜嫩的“嘉茗一号”（俗称乌牛早）茶芽。印山农业基地今年的茶叶采摘时间从3月10日开始，较上一年提早了4天，也是全区范围内开采最早的茶园，第一批春茶采摘后将制作成龙井绿茶。随着天气渐渐变暖，我区的日铸茶也于3月17日正式开采，而头茬春茶也正在快马加鞭炒制生产中。
  3月18日，记者来到位于稽东镇车头村的玉龙茶业有限公司，生产车间里头茬茶青放置在鲜叶萎凋槽里摊青。流水线上，一捧捧茶青散发出淡淡的鲜叶香气。“今天我们已经在炒制生产了，到下午第一批平水日铸春茶就做好了。”玉龙茶业总经理李汉兴说。
  在稽东镇竹田头村山娃子农业开发有限公司里，记者看到工人们正在调试炒制设备，准备炒制下一批春茶。“今年茶叶长势比较好，青叶很肥壮也很匀称。昨天我们炒了第一锅茶叶，不管是香气还是汤色都很鲜。”绍兴山娃子农业开发有限公司总经理黄望治告诉记者，除了传统日铸茶，今年公司还得到了“日铸红”的授权许可，今年将会推出新的红茶产品。
  据悉，今年，柯桥区推出“日铸红”区域公共品牌，在管理上，“日铸红”红茶将纳入“六统一”管理序列，首批包含了绍兴山娃子农业开发有限公司、绍兴日铸茶业有限公司在内的13家生产企业获得了授权许可。
从一芽一叶到多元产品
  眼下，茶叶消费市场多元，如何做足、放大茶叶“鲜”的优势，提升产业附加值？茶企也纷纷出招。
  在玉龙茶业有限公司的展厅里，李汉兴向记者介绍了一系列茶产品，其中有不少消费者耳熟能详的产品，例如小釜袋泡茶、“茶颜悦色”新中式茶包等。李汉兴介绍，公司除了生产传统的红茶、绿茶之外，还跟省农科院联合开发了一系列花茶、果茶等产品，同时还给鹿角巷奶茶企业供应原料。“新式茶产品是从2019年试制，2020年推出，年销售额在3000万元左右。平水日铸茶跟越红红茶这些传统茶产品一年销售量15吨-20吨左右，产值大概是1500万元左右。”李汉兴介绍，目前公司正在与古茗、霸王茶姬等品牌洽谈中。
  一杯好茶的源头离不开茶园的管理。从2022年起，在“平水日铸数字化智能化项目”的引领下，玉龙茶业的所有茶园还实现了4G/5G全覆盖，并建成了茶园气象站，能实时掌握茶园气温、风力等气象信息；茶园和车间内建成了物联网监测系统、土壤详情监测系统、远程虫情监测等设备，并建起了可追溯系统，这些系统能够实时显示在平水日铸茶品牌管理中心的“平水日铸茶数智平台”驾驶舱上，全区日铸茶核心茶园的管理情况都可以在该平台察看。“去年我们入选了省级数字农业工厂，也是全区唯一一家入选的茶企，数字化设备的接入让茶叶源头管理更精细化，茶青品质也更好。”李汉兴说。
  放眼全区，像玉龙茶业这样立足差异化创新的茶企不在少数，例如王坛镇大越山农有机茶专业合作社推出有机日铸茶和丹家高山龙井茶，平水镇合心村整合荒野茶园推出“吉祥山宝”红茶，柯桥东方茶业推出“东方——飞雪”抹茶……这些茶产品深受消费者青睐，也带动了茶产业的升值。自2011年以来，我区实施“六统一”管理模式，做强“平水日铸”区域公用品牌，持续壮大以平水日铸茶为代表的茶产业。2024年，柯桥区全区茶叶总产量7220吨，产值5.28亿元；其中名优茶产量2465吨，产值4.87亿元。“平水日铸”成功入选浙江省农业品牌目录、浙江省名优“土特产”百品榜、全国名特优新农产品名录，实现品牌价值8.45亿元。
茶旅融合拓展新消费场景
  今年2月，浙江十大茶旅线路发布，在绍兴“品质茶都”之旅中，串联起日铸岭古道、御茶湾、瑞泰茶栈、高山茶叶公园、平阳寺、云门寺、越茶博物馆等茶旅文化节点的御茶古道尤为亮眼。作为曾经日铸茶进贡、平水珠茶出口的重要通道，御茶古道不仅展示了柯桥千年茶文化，还展示了我区南部茶叶产业集聚区茶产业融合发展的轨迹。
  2018年，我区推出“御茶古道”日铸茶文化旅游线，成为绍兴市首批美丽农业风情线，并在2019年获评为国家文旅部全国乡村旅游精品线路，先后入选浙江省休闲农业与乡村旅游精品线路、全国茶乡旅游精品线路等。“在该条茶旅线上一个重要点位就是越茶博物馆，是绍兴首个茶叶综合性的博物馆，也是全省四星级的乡村博物馆，每年接待游客在5000人次以上，从2021年开馆到现在已经累计接待了2-3万人次。我们整条御茶古道茶旅线每年接待游客大概在30万人次以上。”平水日铸茶品牌管理服务中心宣传主管宋晓介绍。
  抓住茶旅融合风口的同时，我区抢抓全区农业全产业链现代化转型发展机遇。3月17日，我区发布了《茶产业强链提升工作方案（2025-2027）》，通过三年时间，柯桥区将聚焦“强链、补链、延链、融链”四大路径，全力推动茶产业实现“产业能级跃升、品牌价值凸显、创新活力迸发、共富效应显著”四大突破。力争到2025年，全产业链产值达到11亿元；到2027年，全产业链产值达到13亿元，推动我区现代茶产业体系全链协同发展。