一说到新茶上市，人们必会联想到清明，联想到春天，殊不知秋天也出新茶。又有俗语说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露(秋茶)”。而这样的秋茶也出自临安，据了解，临安现有的秋茶主要以花香型的秋茶为主，浓浓的香气震撼着每位品茶人的舌尖。
　　方华俊是临安高虹镇临山茶叶厂厂长，他告诉笔者：“要区分乌龙茶，必须从乌龙茶的形状里走出来。”通过方华俊努力，借鉴乌龙茶制作的设备，将天然花香绿茶做成条形，明显区分乌龙茶的形状，并且成功打入市场。但秋茶饮用，有别于春茶，秋茶一般叶大，所以资深的茶客会多泡几遍。方华俊说：“一般秋茶都会制作成红茶，而且在泡茶时要在第三遍的时候味道才是最理想的时候。这样不止香气醇厚，就连色泽都会很饱满。此时的秋茶就属饮用最佳的状态。”
　　与茶叶打了多年交道的方华俊，是位颇具商业头脑的茶商。他在多年制作茶叶的过程中发现以前的天然花香绿茶在工艺上虽然有所创新，但总归跟乌龙茶在外形上没有什么区别，再说用乌龙茶工艺制作，茶叶的茎要人工挑拣，而且人工高。据测算，人工一天拣10斤左右青茶，2斤青茶分拣的人工费用要6~8元，如果研发成条形绿茶，机器会自动分拣，机器一天可以分拣5000斤左右，机器分拣1公斤青茶的费用只要0.4元。“随着产业的发展，人工挑拣还会影响生产进度，无法满足市场的茶叶需求。”方华俊说。
　　而据笔者联系高虹镇工作人员处了解，今年的秋茶产量比往年有了很大的增幅，将近3万余斤的临安秋茶通过像方华俊这样的茶商进入了中国乃至国际市场。
　　“制作好的秋茶，必须‘天时、地利、人和’三者相结合。而今年的秋茶采制期是近几年来难得的好天气，主要体现在昼夜温差大，白天日照充足，温度达到30摄氏度以上、夜间相对低温、云雾缭绕，这样的天气可以合理地控制茶青走水、消青、发酵，提高茶叶香气;同时，茶农的茶园管理意识有所提高，很多茶农放弃采制夏暑茶，以保持质地肥厚、营养充足、品质上乘的茶青，为秋茶采制打下很好的基础。”方华俊告诉笔者。